三保の森クリニック ブログ

  ■昼食のご紹介　７月 1 ８日（土） 連日の暑さで体力を消耗しやすい季節になりました。 透析後は特に疲れを感じやすくなりますので、無理をせず、 しっかり食事を摂りながら夏を乗り切っていきましょう。     【 お品書き 】 ご飯 回鍋肉 餃子 蟹と錦糸卵のしんじょ フルーツ杏仁 ほうじ茶 「回鍋肉」は豚肉の旨味と甘辛い味付けが食欲をそそる ご飯によく合う一品です。 香味野菜の風味や甘辛い味付けを活かすことで、 塩分を控えながらもしっかりとした満足感が得られるよう工夫しています。   こちらは蟹と錦糸卵のしんじょを蒸しているところです 。 蟹の風味と彩り豊かな錦糸卵が見た目にも華やかで、 口当たりよく召し上がっていただけます。   デザートは「フルーツ杏仁」です。 ひんやりとした口当たりとやさしい甘さは 暑い季節にもさっぱりと楽しめる一品です。   皆様に喜んでいただけますように…

 今週の透析食の献立はこちらです。三保の森クリニックの透析食は、水分・塩分・リン・カリウムを制限内に収めながらも、バランス良く、低栄養にも配慮した食事です。患者様が栄養をしっかり摂取して元気になっていただけるよう心を込めて作っております。

  ■昼食のご紹介　 7 月 8 日（水） 本格的な夏が近づいてまいりました。 暑い日が続くと体力が奪われ、 透析後はいつも以上に疲れを感じやすくなりますよね。 今回は、そんな夏の疲れを吹き飛ばす ほっこりメニューをご紹介いたします。 【 お品書き 】 ご飯 豚肉と大根の炒め煮 さつま芋の白和え　 厚焼き玉子 ゆずもずく ほうじ茶 主菜の「 豚肉と大根の炒め煮」は お肉の旨味が根菜類にじんわりと染み込み、ご飯が進む一品です。 大根、人参、ごぼう、いんげんなどの野菜は、 調理の前にしっかりと下茹でをしてカリウムを極力カットします。 　 豚肉は一度炒めて、 ザルに揚げ、余分な脂を切ります。 　 動物性の脂は旨味もありますが、飽和脂肪酸に分類され 摂取しすぎると動脈硬化の原因となるため 余分な脂は処分します。 最後に下茹でした野菜と豚肉を一緒に炒め、 だしと砂糖と醤油で味付けをしたら完成です。 こちらは さつま芋の白和えです。 優しい甘さの白和えは 満足感を得やすく、 白和えにすることで口当たりもなめらかになるため、 食欲が落ち気味の時にも食べやすい副菜です。   お口直しにはさっぱりといただける「ゆずもずく」を。 もずくの酸味やゆずの香りを活かすことで、 塩分控えめでも物足りなさを感じにくくなります。 ■栄養士コラム 【夏に気をつけたい水分管理のポイント　「氷」が強い味方に！】 透析患者様は自律神経障害等で汗をかきにくく熱がこもりやすい反面、 尿で水分排泄ができません。 熱中症対策は「暑さを避ける環境作り」が最優先です。 まずはエアコンのきいた部屋で過ごしましょう。   日常の喉の渇きには「氷を１個なめる」のがおすすめ。 氷が口の中でゆっくり溶けることで、お茶をコップ 1 杯飲むよりも、 はるかに少ない水分量で喉の渇きを癒やせます。 万が一、体調異変を感じたら、すぐ当院へ連絡してください。

  ■昼食のご紹介　 7 月２日 本格的な夏が近づいてまいりました。 暑さが厳しくなると、透析後はいつも以上に疲れやすく、 食欲も落ちてしまいがちですよね。 今回はそんな夏の暑さを吹き飛ばす 元気いっぱいのメニューをご紹介いたします。 【 お品書き 】 夏野菜カレー 胡瓜とハムのコールスローサラダ 甘夏みかん缶 ほうじ茶 こちらは本日のメイン夏野菜カレーです。 大きな鍋でじっくりと時間をかけて煮込み 深いコクと旨味を凝縮させました。 豊かなスパイスの香りが食欲をそそる特製カレーに 南瓜、パプリカ、いんげん、なす、ズッキーニなどの 夏野菜を合わせて仕上げた一皿です。   「胡瓜とハムのコールスローサラダ」は シャキシャキとした食感が心地よい さっぱりとした味付けの和え物です。   デザートには「甘夏みかん缶」をご用意しました。 キュッと甘酸っぱい爽やかな味わいが、 お口の中をさっぱりと潤してくれます。   皆様に喜んで頂けますように・・・