三保の森クリニック ブログ

   三保の森クリニックで、患者様にご提供しているお食事をご紹介します。 いわゆる『透析食』は、水分・塩分・リン・カリウム等の制限が多い食事となります。 『我慢』が必要な食事は、やっぱりどこか寂しいもの。 当クリニックでは、患者様にとってお食事が楽しみであり続けられるよう、 母体病院である赤枝病院の栄養士が知恵を絞り、更に栄養課にて心を込めて作っています。

  3/21 （金）は人気メニュー鶏肉の唐揚げをご提供致しました。 鶏肉にニンニク、生姜、醤油、酒で下味を付け、 片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶしてフライヤーで揚げます。   カラッと仕上げるために、 肉を持ち上げ空気に触れさせます。 空気に触れることで、 表面の水分を飛ばすことができます。 油の中と空気中の両方で水分が抜けることで、カラッと揚がるのです。 さらに、二度揚げもしています。 これは外側を焦がさず、中までしっかりと火を通すためです。 生焼けを防止するために中心温度の計測もおこなっています。 ノロウイルスが死滅する温度85度以上となっていることを確認します。 たくさん揚がりました！ 厨房中においしそうな香りが漂っています！ 他の野菜料理と合わせて盛付けたら、透析食の完成です。 患者様に喜んでいただけますように…   **** MENU**** ご飯 鶏肉の唐揚げ 青梗菜の胡桃和え 南瓜の煮物 ふろふき大根　ゆずみそかけ ほうじ茶 ***************

 3/14（金）はホワイトデーでしたね。 当院ではお食事のデザートに「ハートの想い」という和菓子をご提供しました。 この和菓子はココア味の餡をハート型の練切で包み、 ピンク色のハート形の羊羹を飾ったものです。 主食は、たけのこ、れんこん、人参に春の訪れを告げる 桜の花と葉を使用した炊き込みご飯をご用意しました。   たくさんのハートの想いが届きますように… ****MENU**** 桜ごはん 牛肉と大根の炒め煮 小松菜のお浸し 南瓜まんじゅう 和菓子　ハートの想い ほうじ茶 ***************

   三保の森クリニックで、患者様にご提供しているお食事をご紹介します。 いわゆる『透析食』は、水分・塩分・リン・カリウム等の制限が多い食事となります。 『我慢』が必要な食事は、やっぱりどこか寂しいもの。 当クリニックでは、患者様にとってお食事が楽しみであり続けられるよう、 母体病院である赤枝病院の栄養士が知恵を絞り、更に栄養課にて心を込めて作っています。

  3/10 （月）にすき焼きを提供致しました。 子どもから大人まで、多くの人に愛されているすき焼きは、日本を代表する料理の 1 つです。 日本人のみならず、海外でも” Sukiyaki" と呼ばれて人気があります。 1963 年にアメリカで坂本九さんの「上を向いて歩こう」が「 Sukiyaki 」という英語タイトルで リリースされた という話が有名ですが、それほど多くのアメリカ人に知られるポピュラーな日本語なのですね。 こちらは、赤枝病院の厨房にある大きな回転釜ですき焼きを作っている様子です。 野菜がたっぷり入っていますね。厨房中においしい香りが漂っています。 透析患者さまのお食事はこちらです。 すき焼きでスタミナを付けて元気になって頂けますように…   **** MENU*** * ご飯 すき焼き いんげんの胡麻ドレサラダ 花五目玉子焼き 黄桃缶 ほうじ茶 ***************

   三保の森クリニックで、患者様にご提供しているお食事をご紹介します。 いわゆる『透析食』は、水分・塩分・リン・カリウム等の制限が多い食事となります。 『我慢』が必要な食事は、やっぱりどこか寂しいもの。 当クリニックでは、患者様にとってお食事が楽しみであり続けられるよう、 母体病院である赤枝病院の栄養士が知恵を絞り、更に栄養課にて心を込めて作っています。

 ３月３日は桃の節句　ひな祭りでした。 ひな人形を飾り、女の子の健やかな成長を願う日ですね。 当院ではちらし寿司をご用意しました。 写真は母体の赤枝病院のお釜で作っている様子です。   透析患者さんは食塩制限があるので、酢飯は極薄味で仕上げています。 今回の散らし寿司は目先を変えアナゴを刻んで載せました。   当院の患者様にもひな祭りの献立を通して、 季節の行事を楽しんでいただけたら幸いです。 ****MENU**** 彩り散らし寿司 蟹の重ね蒸し さつま芋の白和え 雛祭りの和菓子 ほうじ茶 ***************

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