回鍋肉

 

10/9（木）は回鍋肉（ホイコーロー）を提供しました。

回鍋 (ホイコー)とは一度調理された食材を

再び鍋に戻して調理することを意味し、

肉 (ロー)は中国語で豚肉を意味します。

元々は中国の四川省で、皮付きの豚肉の塊を茹でて、

スライスしたものに葉ニンニクを加え、豆板醤で炒めた料理でした。

当院では豚肉、厚揚げ、キャベツ、人参、ピーマン、うずらの卵を

大きな回転釜で炒めて作ります。

 

副菜に餃子とさつま芋と小松菜の生姜あん、フルーツ杏仁を添えて

栄養バランスも整いました。

 

皆様に喜んでいただけますように…