七草ご飯

1/7（水）は七草粥をいただく日ですね。

七草とは、すずな、すずしろ、ほとけのざ、なずな、はこべら、せり、ごぎょうのことです。

七草粥はこれらの若草の生命力をいただいて

無病息災を祈る日本の行事食です。

透析食では水分制限があるため

お粥ではなくご飯で七草を味わって頂きました。 

こちらは七草をご飯に混ぜる所です。

主菜は鯖の梅煮です。

鯖の脂には動脈硬化や高血圧を予防する

DHA,EPAという良質な脂が豊富に含まれているので

残さずに食べていただきたいですね。

こちらはいんげんの胡麻和えです。

ごまをすりつぶして、砂糖、しょうゆ、だしで味付けしています。

ごまの香りを楽しんで頂きたい一品です。

 

これに五目厚焼き玉子とみかん缶を添えて

バランスの良い献立になりました。

皆様に喜んでいただけますように…