オレンジチキン

 ■昼食のご紹介　8月8日（土）

暦の上では「立秋（りっしゅう）」を迎え、今日から秋ということになりますが、

実際にはまだまだ一年で最も暑い盛夏の時期ですね。

皆様、暑さで食欲が落ちていませんか？

本日は夏バテ気味のときでもさっぱりと食べられる、

オレンジの風味が爽やかな「オレンジチキン」が主役の献立です。

しっかりエネルギーを補給して、この夏の暑さを一緒に乗り切りましょう！

 

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【 お品書き 】

ご飯

オレンジチキン

付）ホウレン草としめじのソテー

さつま芋サラダ

大豆と野菜のカレー煮

キャロットゼリー

ほうじ茶

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本日のランチは、アメリカ発祥の国内外で大人気メニュー

「オレンジチキン」が主役の満足感たっぷりな献立をご紹介します。

こちらの写真はオレンジソースでからめた鶏肉をオーブンで焼いている所です。

オレンジの爽やかな酸味と甘みが効いたソースは、

塩分を控えめにしても物足りなさを感じさせない味付けです。

こちらは、付け合わせのホウレン草としめじのソテーを炒めている所です。

続いては、さつま芋のサラダです。

まずは、さつま芋、人参、ハムを茹でこぼし、しっかりカリウムをカットします。

さつま芋をマッシャーで潰したら

最後に人参とハム、それから塩もみした胡瓜を入れ

マヨネーズを加えて混ぜます。

さつま芋の自然な甘みと、マヨネーズのコクが

絶妙にマッチした優しい味わいです。

 

さらに、スパイスの利いた大豆と野菜のカレー煮と

お口をすっきりさせてくれるキャロットゼリーを加えたら完成です。

 

透析食は「制限が多くて味が薄そう…」と思われがちですが、

酸味やスパイス、調理法の工夫などで、

満足感のある食事になります。

しっかり食べて、次回の透析も元気に乗り切りましょう！